¿Qué es el ácido acético de calidad alimentaria (CAS 64-19-7)?

CAS 64-19-7 El ácido acético glacial es más simplemente ácido acético sin diluir. Esta forma sin diluir lo hace altamente corrosivo. El ácido acético glacial, incoloro y orgánico, tiene una variedad de usos en los alimentos y generalmente se comercializa como un sólido cristalino. Es higroscópico, lo que significa que absorbe agua del entorno que lo rodea. Debido a que el ácido acético glacial GAA es un ácido débil, no se disocia completamente en una solución acuosa.

El ácido acético glacial generalmente se reconoce como seguro para su uso en alimentos si es de "calidad alimentaria" y se usa de acuerdo con buenos procesos de fabricación.

En la industria alimentaria, el ácido acético glacial está controlado por el código de aditivo alimentario E260 como regulador de la acidez y como condimento.

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